Marzuelo (Hygrophorus marzuolus)

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Descripción

El marzuelo (Hygrophorus marzuolus) es una seta silvestre muy apreciada por su precocidad, su textura firme y su sabor suave y elegante. Aparece a finales de invierno, siendo una de las primeras setas de la temporada, cuando todavía escasea el producto silvestre. En Boletruff seleccionamos piezas frescas, compactas y en buen estado, pensadas para un uso gastronómico que valora tanto la temporada como la singularidad del producto.