Perrechico (Calocybe gambosa)

Descripción

El perrechico (Calocybe gambosa), también conocido como seta de San Jorge, es una seta silvestre muy apreciada por su aroma intenso y característico, su textura firme y su sabor profundo. Se recolecta durante la primavera, en una temporada corta que lo convierte en un producto especialmente valorado. En Boletruff seleccionamos piezas frescas, limpias y bien formadas, pensadas para un uso gastronómico que respeta tanto la tradición como el producto.